Gazpacho de fresas

Aprovechando que todavía quedan fresas en el mercado, he aprovechado estos días para ir haciendo este gazpacho... Espectacular. Y me quedo ...

Aprovechando que todavía quedan fresas en el mercado, he aprovechado estos días para ir haciendo este gazpacho... Espectacular. Y me quedo corta.  Además, para mi es una forma estupenda (y fresquita) de comer verduras ya que, y tengo que admitirlo públicamente, no suelo hacerlo. (si, lo sé,...fallo).




Ingredientes:
  • 500 gramos de tomates maduros
  • 500 gramos de fresas
  • medio pepino
  • medio pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de pan duro
  • 50 ml de AOVE
  • 30 ml de vinagre
  • sal
  • agua al gusto

Preparación:

Comenzaremos picando los tomates, el pepino pelado y el pimiento. Colocamos todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.
Mientras macera el pan, vamos retirando el rabito de las fresas y las picamos en trozos. 
Trituramos con ayuda de la batidoralas verduras del bol. Después las fresas a la batidora y trituramos un poco más mientras vamos añadiendo el aceite de oliva. Cuando esté a nuestro gusto, pasamos el contenido de la batidora por un colador fino, donde se quedarán las pieles y semillas. 
Metemos en la nevera hasta que llegue el momento de servir.

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4 comentarios

  1. El gazpacho de lo que sea, y éste de fresas, por supuestísimo. Fresquito y delicioso. Un besote corazón.

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  2. No hay tu tia, voy a tener que probar ya este gazpacho que me estais poniendo los dientes largos, tiene un color maravilloso. Un Beso mi P......a jajajajaja. de tu MC

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  3. Nunca lo he probado de fresas, soy muy de gazpacho pero a la vez muy tradicional y nunca he innovado, pero creo que ya va siendo hora... menuda pinta :) Besitos.

    Ana - La que se avecina en mi cocina

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