Mermelada de ciruela roja, mandarina y cardamomo.

Muy  buenos días! En este miércoles tan fresco (o seré yo, que sigo resfriada y no hay manera de que se cure...) os traigo una deliciosa me...

Muy  buenos días! En este miércoles tan fresco (o seré yo, que sigo resfriada y no hay manera de que se cure...) os traigo una deliciosa mermelada de ciruela roja, mandarina y cardamomo. Fijaros en el color tan intenso e impresionante que tiene la mermelada. Y además, según me ha dicho mi madre (la hice para ella) está realmente deliciosa y el toque de cardamomo es todo un acierto.





Ingredientes:

  • 500 gramos de ciruela roja (ya pelada)
  • el zumo de 4 mandarinas
  • 15-20 semillas de cardamomo
  • 200 gramos de azúcar

(esta preciosa etiqueta es de nuestros amigos de @real_patapot que nos la pasaron por Twitter.)


Preparación:

En una olla lo bastante honda, ponemos al fuego las ciruelas, el zumo de las mandarinas, las semillas de cardamomo y el azúcar. Removemos bien.

Dejamos cocinar, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue el azúcar, durante 40 minutos a fuego bastante bajo. A mi me gusta hacerlas así, a fuego muy bajo y con más tiempo de cocción.

Cuando veamos que ha pasado ese tiempo, ayudándonos de un tenedor retiraremos las semillas de cardamomo y trituraremos un poco los trozo de fruta más grande (si no se han deshecho).

Antes de embotar, conviene dejar enfriar. 







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8 comentarios

  1. holaaa, hace frío hace frío... aunque lo de tu catarro tendrá algo que ver también ehhh.
    Me encanta esta mermelada y con el cardamomo riquísima, lista para untar en unas tostadas con mantequilla y comérmela ahora mismo. besotes guapa.

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  2. Cómo apetece esta mermelada con ese color tan bonito.

    Bss

    Elena

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  3. Que color mas bonito y te quedó muy espesita para el desayuno que viene tan bien.Bsss

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  4. Una receta estupenda se me hace la boca agua solo con verla. Besos

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  5. Una mermelada que debe estar deliciosa, vaya colorcito más bonito
    Un beso

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  6. ¡Qué delicia para el paladar! ¡Qué sabor en las tostadas del desayuno! Seguro que tu madre está feliz con ese regalo. Un besazo

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  7. Qué maravilla de mermelada, cosa rica por favor!!

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