Vinagre de fresas

Vamos a seguir aprovechando el gran momento de las fresas , que tienen un sabor y un aroma perfectos. Hoy os traigo una receta para darle...



Vamos a seguir aprovechando el gran momento de las fresas, que tienen un sabor y un aroma perfectos. Hoy os traigo una receta para darle color, sabor y gracia a nuestras ensaladas: vinagre de fresa, una receta que le he robado a mi querida Verónica, del blog Cocinando para mis cachorritos y que he preparado tal y como ella nos dice. 

Ingredientes:

  • 1/2 litro de vinagre
  • 200 gr. de fresas
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:




Lavamos bien las fresas, les quitamos el pedúnculo y las cortamos a la mitad.

Las ponemos en un recipiente junto con el vinagre y lo dejamos macerar al menos dos horas pero yo, como Vero, las dejé macerar un poco más, unas 6 horas. 

Pasamos todo a un cazo que podamos poner en el fuego y añadimos el azúcar.

Cuando rompa a hervir, bajamos la temperatura y lo dejamos entre 10 y 15 minutos. Cuidado porque al cocer puede salirse ya que el vinagre sube un montón.

Dejamos reposar hasta que se temple un poco y lo colamos con un colador fino, para que no pasen los posos y el vinagre quede fino. Aplastamos bien las fresas, para que pase todo su saborcito y su aroma y ese precioso color.

Vertemos la mezcla a unos botes que hayamos limpiado bien previamente y dejamos que se enfríe del todo.

Y ya tendremos listo nuestro estupendo y aromático vinagre!




Si os gusta cocinar con fresas, AQUÍ os dejo unas ideas riquísimas!

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6 comentarios

  1. Hola! Sabes durante cuánto tiempo se puede usar desde que lo preparas? Gracias!

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    Respuestas
    1. Hola Laura:

      En unas semanas, verás que se pondrá de color más amarronado. Sigue estando igual de buena aunque no es tan vistosa. Espero que te animes a probarla. Ya me contarás!

      Saludos.

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  2. se ve precioso de color y seguro que e riquisimo¡¡.
    beos crisylaura.

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  3. No conocía el vinagre de fresas, pero tiene que quedar perfecto para las ensaladas de verano...
    Besos

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  4. Llevo tiempo pensado en este vinagre. Con tus indicaciones tan claras, lo pondré en marcha en la próxima temporada.

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  5. Acabo de publicar mi versión de tu receta Patricia, te dejo el enlace por si quieres cotillear.
    http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/05/vinagre-de-fresas.html

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