Merluza al horno {de Carme Ruscalleda}

Nuevo día 5 y hoy publicamos receta de la mano del reto Cooking The Chef que nos proponía meternos en la cocina y preparar alguna receta d...


Nuevo día 5 y hoy publicamos receta de la mano del reto Cooking The Chef que nos proponía meternos en la cocina y preparar alguna receta de la gran Carme Ruscalleda. Aunque tiene recetas maravillosas, me decidí por esta estupenda receta de pescado al horno que viene acompañada de patatas, calabacín y olivas negras. Deliciosa, sana y bastante sencilla (sobre todo, comparada con otras de sus recetas).









  • 4 filetes de merluza
  • 200 g de cebolla a la juliana
  • 24 rodanchas de patata de un cm. de grueso
  • 24 rodanchas de calabacín de un cm. de grueso
  • 200 ml de agua mineral
  • 100 g de tomate maduro rallado
  • 1 diente de ajo y 20 hojas de perejil picadas
  • 40 g de jerez seco
  • 130 g de olivas negras 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta blanca



Empezamos nuestro plato, cocinando la cebolla hasta que esté dorada. Cuando la tengamos lista, la salpimentamos y la extendemos en el fondo de una bandeja de horno sobre la que pondremos las patatas con el agua mineral. Tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos a 190º durante 25 minutos.

Pasados estos minutos, sacamos la bandeja del horno, quitamos el papel de aluminio y sobre las patatas, pondremos las rodajas de calabacín. Volvemos a salpimentar, añadimos un buen chorro de aceite y volvemos a hornear durante 8 minutos.

Después de estos minutos, volvemos a sacar la bandeja del horno, esta vez para poner por encima los filetes de pescado. Aliñamos con la mezcla del tomate rallado, el ajo, el perejil picado y el jerez junto con un poco de aceite y las olivas negras.

Metemos de nuevo la bandeja en el horno y horneamos 7 minutos más.

Solo nos queda servir y disfrutar de nuestro plato!


Receta vista aquí

Si queréis ver qué recetas han elegido el resto de participantes en el reto, pasaros por el blog para descubrirlas!

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11 comentarios

  1. Muy rico, me encanta el pescado y hacerlo al horno es genial, una receta sabrosa felicidades por el reto

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  2. Es un plato muy rico y sanote... que se acerca el veranito jeje. Muy rico :D Besos!!

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  3. Unos buenos lomos de una fresca merluza no necesitan mas que ingredientes sencillos y ricos para convertirse en este plato que nos propones, me encanta.
    Besos
    Nieves

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  4. Es un placer de plato Patricia!! Y te ha quedado inmejorable ;)

    Besos

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  5. Suavísimo y aromático... me gusta mucho por lo sano que es, y porque no sé que tienen las aceitunas al horno que dan un aire tan estupendo a todos los platos!

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  6. Un plato totalmente delicioso!!! Me encanta!!!
    Muchas gracias por participar
    besos

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  7. Sanísimo y delicioso!! has dado en el clavo!! enhorabuena y besotes!

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  8. Merluza al horno, siempre la hago con patatas y cebolla. La alternativa del calabacín me ha encantado!
    Ptns

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  9. Al fin llegué a tu receta...Esta es una de las que me enamoró el día que la vi. El tema de usar olivas en las recetas, siempre me enamora y esos toques de horno que seguro que dejan todo al dente y con un punto sano me encanta. Buena elección y muy buena presentación... me encantan las fotos.
    Gracias por participar!

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  10. Nunca he hecho la merluza al horno ¿te lo puedes creer? Tendré que remediarlo y esta es una buena manera de empezar a hacerlo
    Un beso

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