Magdalenas de beicon y queso

El próximo domingo celebramos en Catalunya el día de Sant Jordi en el que es tradicional regalarle a ellos, un libro y a ellas, una rosa si...

El próximo domingo celebramos en Catalunya el día de Sant Jordi en el que es tradicional regalarle a ellos, un libro y a ellas, una rosa simbolizando así la preciosa leyenda de Sant Jordi y el Dragón. Este año, el libro que he elegido para regalarle a mi chico, y que ya está en casa!!, es el nuevo libro de Webos Fritos "Magdalenas" donde podéis encontrar estupendas recetas para prepararlas. Como el lunes tuvimos invitado a comer, uno de los platos del picoteo fueron estas deliciosas magdalenas de beicon y queso. Seguro que volvemos a repetirlas pero con un queso más curado y potente de sabor y añadiéndole un poco de orégano que creo que le quedaría genial. 


Ingredientes (12 unidades)

  • 120 gramos de beicon en dados pequeños
  • 2 huevos grandes
  • 100 gramos de mantequilla fundida
  • 25 gramos de AOVE
  • 200 gramos de leche entera
  • una pizca de sal
  • 75 gramos de queso (en nuestro caso, le pusimos de Coinga)
  • 220 gramos de harina normal
  • 10 gramos de levadura de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. Mientras se calienta, salteamos un poco el beicon y dejamos escurriendo el excedente de grasa sobre un papel de cocina.

Echamos los huevos, la mantequilla y el aceite en un cuenco. Batimos con ayuda de unas varillas o de la máquina de varillas durante unos 5 minutos.

Añadimos la leche, la pizca de sal y queso rallado y removems.

Incorporamos la harina tamizada y la levadura que mezclaremos solo lo justo para que todo se integre.

Reservamos un poco de beicon para poner encima y el resto, lo añadimos a la masa.

Repartimos la masa en las cápsuslas y por encima, ponemos el beicon que teníamos reservado.

Hornearemos durante 10 minutos a 200 º. Bajamos el horno a 180º y horneamos durante 12-15 minutos más. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Espero que os gusten y que os animéis a prepararlas.








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2 comentarios

  1. Qué ricas que están las magdalenas saladas como estas, te han quedado con un aspecto estupendo.

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  2. Madre mia están con una pinta que incita a no dejar ni una miga jajajaja. Un besazo.

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